Le Blog du Chocolat Thailandais

  • Les Variétés de Fèves de Cacao

    par Céline Lafitte
    Plus de 80% du chocolat mondial provient de fèves de qualité inférieure de la variété forastero. Les artisans chocolatiers utilisent des variétés de fèves fines, et parfois rares, pour fabriquer de délicieux chocolats.
    Publié dans cacao, feves